Una receta muy Heavy: Curadella de Molins de Rei.

La Hard Rock, si no me equivoco, trae un apartado que se llama Hell’s Kitchen, con recetas heavies... pero por muchas recetas de salchichas y hamburguesas que puedan darnos los guitarristas de vuestras bandas favoritas, no hay nada como el recetario tradicional para encontrar auténticas bestialidades.
Entre éstas, hay un plato típico de Molins de Rei que se come por la Feria de la Candelera (en Febrero), el sábado por la mañana de las fiestas, durante el “esmorzar de traginers”, y que es objeto de un concurso entre los bares del pueblo por ver quién lo prepara más gore: la CURADELLA. Es un estofado de entrañas (eso es lo que quiere decir Coradella, o Curadella, o Freixura), especialmente de pulmones. Lleva Sangre, Hígado, Corazón y pulmón de cabrito o cordero (creo) en una salsa espesa de vino rancio. Primero se sofríe el pulmón y el corazón cortados a dados; se le añade la sangre y el vino y se aparta. Luego se sofríe una cebolla y un pimiento rojo picados, más tarde se le añade el tomate triturado; se junta con las vísceras, se corrige de sal y pimienta y se añade una picada de almendra y avellana tostadas. Todo esto acompañado con alioli y pan de hogaza, regado con vino de porrón a las 10 de la mañana y de resaca.

Superadlo si podéis.